人民日报客户端ℓ“”甜蜜不再难控：糖尿病饮食指南让你轻松享受“美食无忧”

2024-03-31

膳食管理和治疗是糖尿病患者血糖控制的核心，应遵循平衡膳食的原则，做到食物多样、主食定量、蔬果奶豆丰富、少油、少盐、少糖，在控制血糖的同时，保证每日能量适宜和营养素摄入充足。”3308维多利亚优惠大厅临床营养科董春燕医生在参加“三亚广电天涯之声《健康三亚》节目”时介绍，其中主食碳水化合物主要来源以全谷物、豆类等为好。

董春燕建议，主食不宜过多，建议糖尿病患者碳水化合物提供的能量占总能量比例为45%~60%（但当初诊或血糖控制不佳时，应在专业人士指导下调整膳食中碳水化合物量），略低于一般健康人。以成年人(1800~2000千卡)为例，相当于一天碳水化合物的总量为200~300克，其中全谷物和杂豆类等低血糖生成指数（GI）食物，有利于血糖控制，应占主食的1/3以上。不过，对于胃肠功能弱的老年糖尿病患者，在富含膳食纤维的全谷物选择上，要注意烹饪方法和用量，降低消化道负担。

当然，GI也不是唯一判断糖尿病患者是否可以食用的依据，所有食物注意食不过量。低GI食物如进食过多也会加重餐后血糖负担；高GI食物并非完全限制食用，适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。

“糖尿病患者应经常监测血糖来确定机体对膳食，特别是主食类食物的反应，并及时规划调整。”董春燕提醒，日常零食中的谷类食物、水果、坚果等，也应该查看营养成分表中碳水化合物的含量并计入全天摄入量。而且，调整进餐顺序对控制血糖有利，养成先吃菜，最后吃主食的习惯。建议记录膳食、运动和血糖水平，提高血糖控制和自我管理的科学规划水平。

有的人习惯在蒸煮米饭时沥水，董春燕并不建议大家这样做。她解释，在做沥米饭过程中，沥出的米汤可过滤少量的淀粉，但实验尚未发现这对降低餐后血糖有作用，反而会减少维生素（特别是B族维生素）的摄入，大可不必。另外，糖尿病患者也不能把土豆、马铃薯、藕等完全当做蔬菜，它们的淀粉含量比较高，吃了就要减少主食摄入。推荐膳食纤维含量丰富的叶菜类，如生菜、油麦菜、空心菜等，既可以有饱腹感还能延缓血糖上升。（文来自人民日报）

专家介绍

董春燕，3308维多利亚优惠大厅临床营养科医师，临床营养（中级），肿瘤内科（中级）。中国营养协会会员，海南省临床营养质控中心委员会成员，海南省预防医学会营养专业委员会组员，海南省医学会肠外肠内专业委员会临床学组组员。从事临床工作16余年（其中临床营养工作6年）。专业擅长：慢性疾病、肿瘤的营养支持治疗及体重管理等。